Chablis 2022 Domaine Philippon

Raffinatezza e Storia nel Calice: Chablis 2022 di Domaine Philippon

Informazioni dal Nostro Sommelier

Chablis 2022 di Domaine Philippon è l’emblema dell’eleganza e dell’equilibrio che caratterizzano i grandi vini di Borgogna. Prodotto in un vigneto situato in posizione ideale, vicino al primo cru Mont de Milieu, questo Chardonnay trae vantaggio dall’esposizione a sud, conferendo al vino una ricchezza e una morbidezza sorprendenti. L’eredità del fondatore André Philippon, scomparso nel 2013, continua a vivere attraverso la passione e la dedizione dei suoi tre figli: Olivier, Béatrice e Benoît, custodi della tradizione e innovazione familiare.

Note di Degustazione

• Visivo: Il Chablis presenta un colore giallo paglierino chiaro, simbolo di freschezza e purezza.
• Olfattivo: Al naso, il bouquet si rivela intenso e complesso. Note predominanti di frutta a polpa bianca come il coing si fondono con il zeste di limone, mentre sfumature floreali di jasmin e tracce minerali evocano la roccia bagnata, tipiche del terreno Kimmeridge di cui è composto il suolo del vigneto.
• Gustativo: In bocca, il vino sorprende per la sua vivacità. L’attacco è fresco e invita a un sorso dopo l’altro, rivelando una struttura equilibrata e armoniosa. La finezza dei tannini si sposa con un retrogusto salino e minerale che persiste piacevolmente.

Abbinamenti Gastronomici

Il Chablis di Domaine Philippon è un compagno ideale per la cucina di mare, esaltando sapori di piatti come pesci fritti, pasta ai frutti di mare o molluschi. Il suo profilo fresco e minerale lo rende anche perfetto per essere gustato come aperitivo o accompagnato da una selezione di formaggi di capra freschi.

Questo Chablis non è solo un vino, ma un viaggio attraverso la storia e il terroir di una delle regioni vinicole più rinomate al mondo. Ogni sorso è un tributo alla tradizione e all’innovazione che Domaine Philippon continua a portare avanti con orgoglio e dedizione.