Les Essentielles de Mancey 2021 Bourgogne Chardonnay

Descrizione

Questo vino bianco di grande eleganza si distingue per il suo profumo ricco e delicato, con sentori di frutta a polpa bianca come pera e pesca, accompagnati da leggere note minerali. In bocca è profondo e armonioso, con una piacevole freschezza che bilancia perfettamente la sua ricchezza e complessità. Il finale è lungo e persistente, rendendolo ideale per accompagnare piatti raffinati o da gustare in momenti speciali.

La vinificazione è curata nei minimi dettagli: le uve, raccolte con attenzione, vengono trasportate rapidamente in pressa per evitare l’ossidazione. Dopo una spremitura pneumatica molto delicata, il mosto viene lasciato decantare a bassa temperatura per 24-36 ore. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, a temperature controllate tra i 18 e i 21°C, per preservare al meglio gli aromi. Il vino riposa poi sulle fecce fini fino al termine della fermentazione malolattica, prima di essere travasato con cura.