Campé d’ Enroch Domaine du Clos Gautier

Descrizione

Il Campé d’Enroch del Domaine du Clos Gautier è un formaggio artigianale che incarna la tradizione casearia della Loira. Realizzato con latte crudo di capra, questo formaggio si distingue per la sua crosta naturale che sviluppa una texture granulosa e una colorazione dorata con sfumature erbacee, frutto del terroir in cui viene prodotto.

Al naso, il Campé d’Enroch sprigiona un aroma delicato di erbe fresche e di fiori di campo, accompagnato da leggere note di terra e di capra, caratteristiche distintive dei formaggi caprini di alta qualità.

La pasta interna è compatta e morbida, con una consistenza che si scioglie lentamente in bocca, rivelando un gusto raffinato, che gioca tra il salato e il delicato, con una punta di acidità che rinfresca il palato. Il sapore finale è persistente, ma mai invadente, con lievi note di fieno e frutta secca.

Perfetto da gustare con pane rustico o come ingrediente principale in insalate fresche, il Campé d’Enroch si abbina egregiamente con un vino bianco secco e aromatico come un Sancerre o un Vouvray.

Un formaggio che offre una vera esperienza sensoriale, ideale per chi apprezza i sapori autentici della campagna francese e la delicatezza dei formaggi di capra